Kwenye mkutano katika nafasi ya sanaa ya Photofaktura, Vitaly alifunua siri za kufanya kazi kama mpishi, alizungumza juu ya mitindo ya kisasa ya kupika, msukumo - na, kwa kweli, aliwaambia wageni juu ya uzoefu wa kuandika kitabu cha kwanza.
"Sio chakula cha kuchosha"! huanzisha wasomaji kwa mwenendo wa ubunifu, lakini unapatikana kwa kila jikoni. Mpishi husaidia usiogope kujaribu, haswa kwenye sahani za kitamaduni, ambazo wakati mwingine zinahitaji "kuburudishwa" na viungo visivyo vya kawaida.
Supu, saladi, poke na mistari, ambayo parachichi inachukua nafasi ya mchele: hata ikiwa wewe ni gourmet wa hali ya juu ambaye hawezi kushangazwa na furaha ya upishi, kuna kichocheo katika kitabu cha Istomin ambacho kitakufanya uangalie sahani yako kwa kupendeza. Mchanganyiko wa embe na kuku ya kuku, nyama ya mchuzi na mchuzi wa chaza: kila mtu atagundua sanjari ya kupenda ambayo sio ya kupendeza ambayo wanataka kumiliki peke yao.
Vitaly Istomin, nyota wa kweli wa mwamba wa gastronomy ya Urusi, anashiriki na wasomaji wake maarifa aliyokusanya kwa miaka mingi. Maagizo yake ya kina, hatua kwa hatua yanaambatana na hadithi fupi za maisha - zenye uwezo na zenye kupendeza sana.
“Ikiwa una mbinu, basi unaweza kujaribu kadri upendavyo. Chukua mananasi, ongeza pilipili na cilantro kwake na, ukimimina mafuta ya zabibu, fanya mayonesi ya mananasi. Kutoka kwa viini na haradali au kutoka kwa mananasi na vitunguu nyekundu - ikiwa kuna msingi wa maarifa, basi kila kitu ni rahisi, mpishi Vitaly Istomin.
"Ningependa kushiriki nawe kichocheo ambacho kilijumuishwa kwenye orodha ya" ninayopenda na muhimu ". Hizi ni pancakes za jibini la jumba laini na mchuzi wa Blueberry. Tunahitaji: pakiti 1 ya jibini la jumba (250 g), yolk 1, vijiko 1, 5 vya sukari, Bana ya vanillin na kijiko 1 cha unga wa malipo. Kwa mchuzi, tunahitaji 200 g ya samawati, sukari kwa ladha, zest ya limao na kijiko 1 cha wanga wa mahindi. Koroga sukari na kiini hadi sukari itakapofutwa kabisa kwa sekunde 20-30, ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya sukari na sukari ya unga, kisha koroga tu. Kisha ongeza viungo vingine badala ya unga na uchanganya hadi laini. Ikiwa unataka kupata molekuli yenye rangi moja na laini, basi unahitaji kuipaka kupitia ungo. Changanya unga wa malipo na semolina kwa uwiano wa 1 hadi 1. Fanya keki za jibini, uzigande kwenye mchanganyiko huu na kaanga kwenye mafuta ya mboga juu ya moto wa kati kwa sekunde 30-40 kila upande. Weka keki za jibini zilizokaangwa katika oveni kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170C kwa dakika 1-2. Chemsha Blueberries na ongeza sukari, zest ya limao na wanga ya mahindi ili kunenepesha mchuzi. Hamu ya Bon! ".
