Mila ya kula sahani za samaki Alhamisi bado ipo leo, haswa shuleni, chekechea na katika mikahawa mingine kwenye kiwanda au biashara. Ulitoka wapi?
Historia ya mila ya "siku ya samaki"
Kwanza kabisa, unahitaji kukumbuka juu ya mila ya Orthodox. Ilikuwa wakati wa kufunga ambayo iliruhusiwa kula samaki, bila sahani za nyama na bidhaa zingine za wanyama kutoka kwa chakula. Pia, samaki waliruhusiwa kula kwenye likizo kadhaa - Utangazaji wa Theotokos Takatifu Zaidi, Jumapili ya Palm, Kugeuzwa kwa Bwana. Ilikuwa Alhamisi ambayo ilikuwa "siku ya samaki", kwani mfungo mkali zaidi ulikuja Jumatano na Ijumaa kulingana na hati ya Kanisa.
Inaaminika kuwa sheria ya kula samaki Alhamisi katika Umoja wa Kisovyeti haihusiani na mila ya Orthodox. Kwa msingi wa azimio la AI Mikoyan "Katika kuanzishwa kwa siku ya samaki katika vituo vya upishi vya umma" iliyoletwa mnamo Septemba 12, 1932, katika mikahawa mingi, samaki tu ndio walikuwa kwenye menyu mnamo Alhamisi. Uamuzi huu ulifanywa ili kuokoa nyama. Samaki, kwa hivyo, ilifanya iwezekane kutengeneza protini iliyokosekana katika mgawo wa wafanyikazi.
Baadaye, mnamo Oktoba 26, 1976, amri nyingine ya Kamati Kuu ya CPSU juu ya kuanzishwa kwa "siku ya samaki" ilichapishwa. Wakati huu, lengo halikuwa kuokoa nyama tu, bali pia kuongeza uzalishaji wa samaki nchini. Kwa nini Alhamisi ilichaguliwa kama siku kama hiyo? Wataalam walithibitisha kufaa kwa chaguo hili na idadi ya data na mahesabu, ambayo ilionyesha ukweli kwamba ni siku hiyo samaki watauzwa juu sana.
Lakini pia kuna dhana kwamba chaguo hili lilihesabiwa haki kuhusiana na mila ya kanisa la kula samaki siku ya Alhamisi, kwani kulikuwa na mahitaji mengi ya bidhaa hii katika mikahawa na mikahawa siku hizi.
Kwa msingi wa uamuzi wa mamlaka ya juu, vituo vyote vya upishi vya wakati huo vilitoa samaki kwenye menyu mnamo Alhamisi. Sahani kutoka kwa aina ya bei rahisi zilitolewa kwenye kantini za umma na mikahawa, na kutoka kwa aina ghali zaidi - katika mikahawa.
Mara ya kwanza, wageni wa mgahawa wangeweza kuonja supu ya samaki na lax. Sahani hii ilikuwa na ladha tajiri na kali. Kwa wa pili anaweza kuagiza, kwa mfano, samaki waliotiwa marine na sahani ya kando - viazi zilizokaangwa. Saladi ya kawaida "sill chini ya kanzu ya manyoya", au "kanzu ya manyoya" tu iliyowekwa kwenye mchuzi kulingana na mayonesi, ni tofauti nyingine ya sahani ambayo ilitumiwa kwenye "samaki Alhamisi".
"Siku ya Samaki" leo
Leo mila hii haijapitwa na wakati, mikahawa mingi maarufu hutoa kila aina ya sahani za samaki. Wakati huo huo, Alhamisi mara nyingi huchaguliwa kama "siku ya samaki" na menyu maalum.
Leo, sahani kama hizi zinazotolewa kwenye menyu ya vituo vya kisasa vya upishi sio tu chanzo cha virutubisho, lakini pia huruhusu gourmets kupata raha ya urembo.
