Alexander Seleznev ni mtaalamu wa upishi wa keki, mwenyeji wa mipango ya upishi, mwandishi wa vitabu vya kupikia, mshindi wa tuzo nyingi za ushindi katika mashindano na maonyesho. Ubora wake unatambuliwa ulimwenguni kote, ambayo inathibitishwa na diploma na vyeti kutoka shule za kifahari zaidi za upishi.
Utoto na ujana: mwanzo wa wasifu
Alexander Seleznev alizaliwa mnamo Machi 8, 1973 katika jiji la Podolsk karibu na Moscow. Familia hiyo ilikuwa na wana wawili, lakini hivi karibuni baba aliachana na mama yake, ambaye juu ya mabega yake kulikuwa na utunzaji wote wa watoto. Mwaka mmoja baadaye, Sasha mdogo aliugua vibaya, matumbwitumbwi na rubella zilikuwa ngumu na kusikia kwa kusikia. Katika miaka ya kwanza ya maisha ya shule, kijana huyo alikuwa na wakati mgumu: ilibidi achukue dawati la kwanza ili kuelewa nyenzo zilizoelezewa na harakati za midomo ya walimu.
Licha ya shida za kusikia, Sasha alisoma vizuri, zaidi ya hayo, alikuwa anapenda muziki na choreography. Hisia ya asili ya densi na hamu kubwa ilisaidiwa. Wakati anasoma katika shule ya upili, Alexander alifanikiwa kumaliza darasa la piano pia.
Upendo kwa sanaa ya uumbaji na upishi ulijidhihirisha katika utoto wa mapema. Yote ilianza corny: Sasha na kaka yake Tolya walifurahi kula biskuti na mikate iliyooka na bibi yao. Chakula hiki kilikuwa kitamu zaidi kuliko duka, na zaidi ya hayo, wangeweza kujiandaa peke yao, chini ya mwongozo wa bibi. Wazo la kuwa mtaalamu wa upishi wa upishi lilikuja kwa Seleznev katika shule ya upili, lakini mama yake alisisitiza juu ya utaalam zaidi "thabiti". Baada ya kusikiliza maoni yake, Alexander aliingia kwenye chuo cha nguo, lakini baada ya kumaliza mwaka wa tatu, aligundua kuwa wito wake ulikuwa tofauti kabisa.
Maendeleo ya kitaaluma na kazi yenye mafanikio
Njia ya ndoto ilianza ngumu. Seleznev aliingia katika chuo cha upishi mara tatu - ujuzi wa kutosha wa lugha: Kiingereza na Kijerumani zilizuia uandikishaji wake wenye mafanikio. Mwombaji aliyechochewa aliahidi kamati ya udahili kuwa atajifunza lugha za kigeni katika miaka 2 na kuhitimu kutoka chuo kikuu kwa heshima. Alikubaliwa na kutimiza neno lake.
Baada ya kupokea diploma ya kutamaniwa, Alexander alipokea ofa ya kupendeza kutoka kwa mgahawa wa Metropol. Ilinibidi kuanza na misingi: kuosha na kung'oa mboga, kutengeneza vitafunio rahisi. Kijana huyo aliweza kujitokeza mwenyewe, na hivi karibuni alipendekezwa kama mwanafunzi wa mpishi wa keki.
Katika duka tamu, Seleznev alianza kwa kutengeneza truffles - dessert rahisi lakini nzuri. Kisha alilazwa katika mchakato wa kuoka na kupamba keki na keki. Wakati mgahawa mpya wa Eldorado ulipofunguliwa, Alexander aliweza kupata kazi huko kama mpishi wa keki na kufanya kazi chini ya uongozi wa bwana mashuhuri Hedeki Morikawa, ambaye ni mtaalam wa mchanganyiko wa shule za upishi za Japani na Austria.
Baada ya kujua misingi, Seleznev aliamua kupanua maarifa yake na kwenda kozi za upishi huko Uswizi, Ufaransa, Ubelgiji. Alikusanya mapishi ya kipekee, alisoma sanaa ya kuoka eclairs na minne ndogo, akiunda mapambo kutoka kwa marzipan na mastic ya sukari. Ujuzi huu ulimsaidia bwana sio tu kuunda mtindo wake wa kipekee, lakini pia kupata ushindi kwenye mashindano ya kifahari zaidi ya upishi.
Mnamo 2004, mtaalam maarufu wa upishi alifungua Nyumba ya Confectionery ya Alexander Seleznev. Hapa unaweza kuagiza keki kwa maadhimisho ya miaka au harusi, ukichagua saizi, muundo, toleo lako la keki na cream, ununue seti ya mikate yenye chapa asili au dessert zingine za asili. Baadaye, Nyumba hiyo ilikuwa na wavuti yake mwenyewe, ikifanya kuagiza iwe rahisi zaidi na haraka. Kabla ya likizo, pipi zenye mada zinafanywa hapa, kwa mfano, keki anuwai za Pasaka.
Wakati huo huo, Alexander alianza kuandika vitabu vilivyoelekezwa sio tu kwa wataalam wa confectioners, bali pia kwa wapenzi. Muuzaji wa kwanza alikuwa Hadithi Tamu, baadaye vitabu vipya vya mapishi vilitolewa. Leo kuna vitabu 20 katika maktaba ya mwandishi wa Seleznev, na zote zinauza vizuri. Miongoni mwa kazi maarufu zaidi:
- Mapishi Matamu (2006);
- Biscotti ya kushangaza (2008);
- Bibilia ya mpishi wa keki (2013);
- "Kupikia pipi kwa wapendwa wetu" (2014);
- “Bidhaa zilizooka kwa sherehe. Mapishi rahisi "(2014);
- Keki za kawaida na keki (2015);
- "Keki za Soviet na Keki" (2016);
- Mapishi rahisi (2017).
Alexander Seleznev alijaribu mkono wake kuwa mtangazaji wa Runinga. Mtoto wake wa kupenda sana alikuwa mpango wa Hadithi Tamu, ambapo bwana anashiriki siri za kutengeneza dessert rahisi na ngumu.
Mradi wa hivi karibuni wa mtaalam aliyefanikiwa wa upishi ni maduka ya keki huko Monaco na Monte Carlo, iliyofunguliwa mnamo 2015. Bwana anapaswa kusimamia biashara kabisa, kuratibu ununuzi, kufanya menyu, kutekeleza majukumu ya meneja, mkurugenzi na mpishi.
Maisha binafsi
Bwana wa confectionery hapendi kuenea juu ya maisha yake ya kibinafsi. Katika mahojiano, alielezea mara kwa mara masikitiko kwamba, kwa sababu ya ratiba ya kazi, hakuweza kuwa na familia na watoto. Leo Alexander Seleznev anaishi peke yake, anaongozana na mbwa mkubwa wa mlima Zhorik. Mbwa anajulikana na tabia nzuri na anahisi kabisa vivuli vyote vya hali ya mmiliki. Hivi karibuni, idadi ya vipendwa imejazwa na paka Murka: picha zake mara nyingi huangaza kwenye instagram ya Alexander.
Seleznev anapenda kutumia wakati wake wa kupumzika wa kawaida katika nyumba karibu na Moscow. Hapa kuna mkusanyiko wa kipekee wa darubini - hii ni hobi nyingine ya mtaalam wa upishi. Lakini upendo wake mkubwa ni kusafiri. Kwenye safari, Alexander anapata maoni muhimu kwa kazi, kupumzika, kuchaji tena na nguvu chanya na kupona. Anapanga kufanya kazi kwa kasi kwa miaka michache zaidi, halafu aende safari kuzunguka ulimwengu. Labda matokeo ya safari hii yatakuwa mapishi na vitabu vipya vya kupendeza.
