Paul Bocuse ni bwana maarufu wa Ufaransa wa sanaa za upishi. Mshindi wa idadi kubwa ya tuzo za serikali na tuzo ya kifahari kati ya wauzaji wa nyota wa Michelin.
Wasifu
Mnamo 1926, mnamo Februari 11, Paul Bocuse alizaliwa katika familia ya wataalam wa upishi wa urithi. Akimwangalia baba yake, kijana huyo pia alitaka kufanya uchawi jikoni. Walakini, Paul alichagua mpishi mashuhuri wa wakati huo, Claude Mare, kama mshauri. Mwanzoni, bwana hakumruhusu yule mtu karibu na jiko. Kwa muda mrefu, Paul Bocuse alikuwa "msaidizi", mkuu wake na, kwa kweli, kazi pekee ilikuwa kwenda sokoni na kununua bidhaa, huku akiangalia kwa uangalifu ubora na uchangamfu. Ikumbukwe kwamba katika siku zijazo hii ikawa sifa ya mpishi mwenye busara, yeye mwenyewe alichagua bidhaa kwa kazi zake nzuri.
Wakati Vita vya Kidunia vya pili vilianza, kusoma na Claude Marais ilibidi aondoke. Paulo kwa hiari akaenda mbele. Wakati wa vita, alionyesha ushujaa halisi na ujasiri, ambayo alipewa tuzo ya heshima "Kwa Sifa ya Kijeshi". Baada ya vita, Paul alirudi nyumbani, lakini ili kuendelea kusoma ufundi wake unaopenda, ilibidi atafute mshauri mwingine. Ilikuwa Fernand Point. Katika jikoni la mtaalam huyu maarufu wa upishi, Paul pia alifanya kazi nyeusi zaidi: kuosha vyombo, kusafisha jikoni na kukamua ng'ombe.
Kazi
Bocuse alitambuliwa halisi akiwa na umri wa miaka 35 tu. Baada ya kupata uzoefu, alirudi kwenye mgahawa wa baba yake, ambapo alikuwa akishiriki kikamilifu katika mabadiliko kwenye menyu na upanuzi wa biashara. Shukrani kwa ustadi aliopata kutoka kwa wapishi mashuhuri, Paul alipata matokeo mazuri na haswa miaka miwili baadaye, kuanzishwa kwa baba yake kulipokea tuzo ya kifahari zaidi katika ulimwengu wa upishi - Nyota ya Michelin.
Mnamo 1975, bwana wa upishi aliteuliwa kwa tuzo ya kwanza ya serikali - "Agizo la Jeshi la Heshima". Kwa heshima ya hafla hii kubwa, Bocuse aliunda kito kingine cha upishi, supu nyeusi ya truffle, na akaipa jina la mkuu wa nchi.
Zaidi ya miaka 10 baadaye, Bocuse alipewa cheo cha afisa katika Jeshi la Heshima, na wakati huo huo tuzo ya mpishi mashuhuri, Golden Bocuse, ilianzishwa. Zawadi ilipokelewa na wapishi bora nchini Ufaransa kwa talanta zao na mapishi ya kawaida.
Moja ya machapisho mashuhuri nchini Ufaransa ilimpa mpishi na mpishi talanta jina la mpishi bora wa karne ya 20
Maisha binafsi
Paul Bocuse ni tabia isiyo ya kawaida sana. Kujitoa mwenyewe jikoni, aliweza kuishi maisha yake yote na wanawake watatu. Mkewe mpendwa na mabibi wawili "rasmi" walifuatana na mpishi mwenye talanta maisha yake yote. Wakati huo huo, kama yeye mwenyewe alipenda kusema: ikiwa utahesabu miaka yote ya uaminifu kwa wanawake ambao walikuwa muhimu kwake, basi kwa jumla itakuwa miaka 135.
Paul Bocuse alikufa akiwa na umri wa miaka 92 mnamo Januari 20, 2018. Alizikwa na heshima zote katika makaburi ya jiji la Ufaransa la Lyon.
