Belyashi - mikate ya kukaanga na nyama iliyotengenezwa kwa unga wa chachu. Unga wa chachu umeandaliwa kwa njia mbili: sifongo na kisichopuuzwa. Njia ya sifongo ya kutengeneza unga wa chachu hutumiwa wakati wana muda wa kutosha (masaa 5-6). Unaweza kuandaa unga wa chachu salama kwa weupe kwa masaa 2-3.
Ni muhimu
- kwa mtihani:
- - 500 g ya unga wa ngano;
- - glasi 1 ya maji au maziwa;
- - kijiko 1 cha siagi au magarin;
- - kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
- - ½ kijiko cha chumvi;
- - 15 g ya chachu.
- Kwa kujaza:
- - 400 g ya nyama (massa);
- - vichwa 2-3 vya vitunguu;
- - chumvi, pilipili ya ardhi ili kuonja.
- Kwa kukaranga:
- - 100 g ya mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji ya joto au maziwa ya joto yaliyotiwa joto hadi digrii 35-40 kwenye chombo kilicho tayari. Ongeza chachu, chumvi, mafuta ya mboga hapo awali yaliyopunguzwa kwa kiwango kidogo cha maji ya joto au maziwa.
Hatua ya 2
Koroga viungo vyote na ongeza unga uliochujwa. Kanda unga.
Hatua ya 3
Sunguka siagi au majarini hadi cream nene na uongeze kwenye unga kabla ya mwisho wa kukanda. Endelea kukandia unga hadi siagi iunganishwe kabisa nayo. Unga uliokangwa vizuri huwa sawa, bila uvimbe wa unga usiochanganywa na huanguka kwa urahisi kwenye kuta za sahani na mikono.
Hatua ya 4
Nyunyiza unga uliokandikwa na unga, funika chombo na unga na kitambaa safi na mahali pa kuchachua mahali pa joto na joto la digrii 25-30 kwa masaa 2-3. Baada ya saa moja, unga uliofufuka lazima ukandwe ili kuondoa Bubbles za dioksidi kaboni, ambayo hupunguza uchachu wa unga. Workout ya pili inafanywa saa moja baadaye na ya mwisho kabla ya kukata unga.
Hatua ya 5
Andaa kujaza nyama. Chop nyama hiyo laini au katakata. Kisha changanya na vitunguu vilivyokatwa vizuri, ongeza pilipili na chumvi.
Hatua ya 6
Kata unga ulio tayari wa chachu katika mikate ndogo ndogo. Weka kijiko cha kujaza katikati ya mikate na ubonyeze kingo za unga ili kuunda keki ya jibini.
Hatua ya 7
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga Unahitaji kukaanga upande wazi wa wazungu, kisha upande uliofungwa.
