Tiba ya jadi kwa meza ya Mwaka Mpya nchini Urusi ni saladi ya Olivier. Kuna chaguzi nyingi kwa maandalizi yake. Saladi hiyo imepewa jina la muumbaji wake, mpishi wa Ufaransa Lucien Olivier. Kwa hivyo mtu huyu alikuwa nani, ambaye jina lake linajulikana karibu kila familia ya Urusi.
Mzaliwa wa Ufaransa, mpishi Lucien Olivier alifanya kazi mwishoni mwa karne ya 19 katika ukumbi wa mitindo wa Moscow "Hermitage". Sahani yake ya saini ilikuwa saladi, ambayo ilikuwa maarufu sana kwa waenda kwenye mkahawa.
Mchanganyiko wa sahani hii wakati huo ni pamoja na: viazi, minofu ya hazel grouse na tombo, gherkins. Walakini, hakuna mtu aliyejua kichocheo halisi cha saladi hiyo. Mfaransa aliiweka kwa ujasiri kabisa. Saladi ya Olivier iliandaliwa kwa usiri.
Lucien Olivier alistaafu kwa ofisi tofauti na aliweka mikono yake mwenyewe kuunda kito chake, ambacho kilipendwa sana na umma wa Moscow.
Siku moja, hali isiyotarajiwa ilitokea: Olivier alikufa bila kutarajia akiwa na miaka 45. Amezikwa huko Moscow kwenye kaburi la Vvedenskoye.
Kichocheo cha saladi, inaweza kuonekana, kilipotea milele, lakini mwanzoni mwa karne ya 20, ghafla Ivan fulani Ivanov alionekana, ambaye alianza kuandaa saladi iliyokuwa maarufu mara moja.
Ivan Ivanov alisema kuwa kwa zaidi ya miaka ishirini alikuwa msaidizi wa Olivier, na bado aliweza kupata kichocheo cha sahani maarufu ya Ufaransa.
Katika miaka ya 30 ya karne iliyopita, Ivanov alifanya kazi kama mpishi katika mgahawa wa mtindo wa mji mkuu "Moscow". Katika miaka ya nguvu ya Soviet, ilikuwa karibu kupata viungo ambavyo vilikuwa sehemu ya saladi ya jadi ya Olivier, kwa hivyo Ivanov alilazimika kubadilisha mapishi.
Badala ya qua na grouse za hazel, kuku sasa iliongezwa kwenye saladi, na gherkins ilibadilisha matango ya kawaida.
Kwa sababu ya kurahisisha mapishi na upatikanaji wa viungo vyake, saladi ya Olivier ilianza kutumiwa sio tu katika mikahawa ya bei ghali, bali pia katika mikahawa ya kawaida. Ilikuwa katika miaka hiyo kwamba sahani hii ikawa ya jadi kwa karibu kila meza ya sherehe. Kwa muda, sausage ya kuchemsha na mbaazi za kijani ziliongezwa kwenye saladi, ingawa hii haikuwa kwenye mapishi ya asili.
Hivi ndivyo Lucien Olivier alikua mwandishi wa labda sahani maarufu nchini Urusi.
