Maelezo ya aina kadhaa za uma: dining, saladi, dessert, samaki. Jinsi ya kutumia uma kwa usahihi kwa kula nyama, sahani za samaki, saladi na dessert. Kanuni za adabu.
Uma ulionekana kwenye chumba cha kulia cha Wazungu katika karne ya 15. Kabla ya hapo, wafalme na watumwa walikula chakula na vijiko, visu na mikono yao wenyewe. Uma za kwanza zilikuwa gorofa, zenye mikono miwili na sio wasiwasi. Hatua kwa hatua kupata umbo la kisasa, vipuni na karafuu vilianza "kuzidi" na marekebisho mengi: uma ulionekana kwa dessert, samaki, saladi na sahani zingine.
Chakula cha uma
Kijiko cha chakula cha jioni ni uma wa kawaida, wa manne ambao umekusudiwa kutumiwa katika kozi kuu. Iliyotumiwa na kisu cha meza. Uma ya chakula cha jioni inachukuliwa kwa mkono wa kushoto, kisu upande wa kulia. Ili kutenganisha nyama kutoka kwa kipande kikuu, uma unageuzwa na upande uliokunjwa juu na kukwama kwenye nyama hiyo kwa pembe kidogo. Kata kipande na kisu na upeleke na uma ndani ya kinywa. Kuchukua sahani ya pembeni kutoka kwa bamba, pindua uma na upande uliopindika chini na uitumie kama kijiko, ukijisaidia na kisu.
Uma ya samaki
Uma samaki ni ndogo kuliko uma chakula cha jioni. Ina meno manne au matatu ya gorofa. Wakati mwingine jozi mbili za meno zimetengwa katikati na notch ya kina kirefu. Katika mikahawa mzuri, kisu cha samaki hutolewa na samaki; ikiwa haipatikani, uma mbili hutumiwa kula samaki. Ikiwa unapewa kipande nzima cha samaki, bonyeza kwa sahani na uma mmoja, na utumie uma mwingine kutenganisha nyama ya samaki na mifupa. Baada ya kula kipande hiki, geuza kipande upande mwingine na kurudia mchakato. Kwa kweli, mifupa safi ya samaki inapaswa kubaki kwenye bamba baada ya kumaliza kula.
Uma ya saladi
Uma ya saladi ina manyoya manne na msingi pana. Sura hii ilipewa uma haswa ili kwa msaada wake inawezekana kutumia aina tofauti za saladi. Kisu cha saladi kinatumiwa na uma wa saladi. Wanatumia uma wa saladi kwa njia ile ile kama ile ya kula: igeuze na upande uliopindika juu na ubandike vipande vikubwa au majani, ukikate na kisu. Wakati wa kutumikia saladi iliyokatwa vizuri, tumia uma kama kijiko.
Uma wa jangwa
Uma ya dessert ni uma mdogo kabisa na vifungo viwili au vitatu vilivyofupishwa. Kuna uma za dessert kwa mikate, keki na mikate, na uma maalum wa matunda mawili. Ikiwa kisu cha dessert hakijatumiwa, basi uma wa dessert unashikiliwa kwa mkono wa kulia: vipande vya dessert hutenganishwa na makali ya uma, umechomwa na kupelekwa kinywani. Wakati wa meza ya buffet, uma wa kuoka hutumiwa: kifaa kilicho na jino pana, lililoelekezwa kali. Vipande hivi vya bidhaa zilizookawa na kijiti kama kisu, kikiwa kimeshika sahani ya dessert kwa mkono mmoja.
