Kwa Waslavs, mkate ndio bidhaa kuu, na watu wa kisasa wanaona meza kuwa tupu bila mkate. Kwa mara ya kwanza, mkate uliokwa katika Zama za Mawe. Hakuna sahani nyingine iliyo na historia ndefu na ya kupendeza. Unaweza kujifunza juu ya mapishi, aina na njia za kutengeneza keki anuwai kwenye Jumba la kumbukumbu la Mkate.
Kuna majumba makumbusho 13 yaliyosajiliwa rasmi ulimwenguni. Wako Holland, Austria, Ujerumani, Ufaransa, Amerika, Tatarstan, Israeli, Azabajani, Ukraine na Urusi.
Jumba la kumbukumbu la mkate huko St Petersburg
Makumbusho ya mkate ya serikali iko katika mji mkuu wa kaskazini. Ilianzishwa mnamo 1988. Maonyesho zaidi ya elfu 10 huonyeshwa kwenye viwanja vya maonyesho na kwenye kumbi.
Jumba la kumbukumbu la Mkate huko St Petersburg liko kwenye anwani: Matarajio ya Ligovsky, 73
Wageni wataweza kuona hapa sio tu sahani, vifaa, sampuli za matangazo kutoka kwa nyakati tofauti, lakini pia vyombo vingine vya nyumbani, hati, picha na hata laini ya utengenezaji wa mkate wa miaka ya 50 ya karne iliyopita. Safari ndogo ya akiolojia na ethnografia imewasilishwa katika ukumbi wa "Historia ya asili na malezi ya ukumbi wa mkate". Ufafanuzi "Historia ya Mkate katika Pre-Petrine Russia", ambayo inatoa mifano ya keki za enzi hizo: mikate, mikate ya tangawizi, mistari, pia itaonekana kupendeza.
Chumba tofauti kimejitolea kwa historia ya biashara ya mikate na biashara ya nafaka huko St Petersburg. Wakati jeshi la kawaida lilipokusanywa jijini katika karne ya 18, mkate mara kadhaa ulihitajika. Kisha kuoka kwa viwanda kulionekana. Ufunguzi wa mikate ulisimamiwa na sheria ya sakafu ya duka. Wa kwanza kuoka mkate kwa kiwango cha viwandani huko St Petersburg walikuwa Wajerumani. Mwanzoni mwa karne ya 19, idadi ya viwanda maalum vilifunguliwa. Wafanyikazi wengine wa duka waliobobea katika bagels, wengine kwa keki, na wengine katika waffles. Katika karne ya 19, kulikuwa na karibu duka elfu tatu katika jiji, ambapo mkate wa rye tu uliuzwa. Wakazi wa nyumba tatu au nne za karibu walikuwa wateja wa kawaida wa kila moja ya maduka haya.
Jumba la kumbukumbu la mkate pia lina ukumbi uliowekwa kwa mila ya kunywa chai. Mwongozo utakuonyesha samovars kadhaa za nyakati tofauti, saizi na maumbo. Itafurahisha kutazama sanduku za ufungaji za kuoka, ambazo katika karne ya 19 zilitumika sio tu kama mapambo, bali pia kama tangazo. Masanduku mengi haya ni kazi za kweli za sanaa. Ikiwa uliota kuona jinsi maisha ya watu wa miji yalipangwa mwishoni mwa karne ya 19 na mwanzoni mwa karne ya 20, unaweza kuona chumba cha kulia na vyakula vya enzi hiyo. Ya kupendeza itakuwa vitu vya asili vya wakati huo: vyombo vya kuoka, spatula, chuma na sahani za kaure. Katika moja ya sehemu za jumba la kumbukumbu, jiko la zamani la Urusi limerudiwa upya, kuna kitambaa cha kitani, kuna koleo la kuchukua mkate kutoka kwenye oveni, kwa nyingine, vifaa vya mkate wa jiji vimejengwa upya na vifaa kwa saizi halisi;
Makumbusho ya Mkate huko Kiev
Katika mji mkuu wa Ukraine, kuna Jumba la kumbukumbu ya Watu la Mkate, iliyoanzishwa mnamo 1981.
Makumbusho ya Kitaifa ya Mkate huko Kiev iko katika: Vyshgorodskaya Street, 19
Jumba la kumbukumbu lina maonyesho zaidi ya elfu mbili ambayo yanaonyesha sio tu historia ya kuoka nchini Urusi, lakini pia umuhimu wa mkate kwa wanadamu, asili na njia za kusindika mazao anuwai ya nafaka. Ufafanuzi huo una mikate zaidi ya sitini na aina za keki za kiibada zilizotengenezwa katika mikoa tofauti ya Ukraine. Hata matzah imewasilishwa kwenye stendi, ambayo kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kwenye meza za sio Wayahudi tu, bali pia na Waukraine wengi. Katika sehemu ya maonyesho, ambayo inaitwa "Mkate ndio kichwa cha kila kitu", unaweza kuona mikate kutoka Urusi, Kazakhstan, Turkmenistan, Lithuania, Belarusi, Uzbekistan, Georgia, Latvia na nchi zingine. Wageni hata wataonyeshwa mkate mweupe na mweusi uliotengenezwa hasa kwa wanaanga.
