Mwanasayansi Colin Campbell amekuwa akitafiti athari za chakula kwa afya ya binadamu kwa karibu maisha yake yote. Anasema kuwa vyakula vya mmea zaidi ni katika lishe ya wenyeji wa sayari yetu, watakuwa na afya njema. Utafiti wake umekosolewa, lakini Profesa Campbell ana hakika katika usahihi wa nadharia yake.
Anategemea taarifa ya Hippocrates, ambaye alisema kwamba chakula kinapaswa kuwa dawa. Na haamini kuwa viongezeo vya chakula vinaweza kuathiri sana ubora wa chakula.
Wasifu
Colin Campbell alizaliwa mnamo 1934 katika vijijini Pennsylvania. Wazazi wake walikuwa wakulima, na familia ilikuwa na ibada ya nyama na vyakula vya maziwa, ambavyo vilizingatiwa kuwa na afya.
Wakati baba yake alikufa kwa mshtuko wa moyo akiwa bado mchanga, Colin kwanza alifikiria juu ya sababu za ugonjwa huo na hakuweza kuhusisha na kitu kingine chochote isipokuwa lishe. Kwa sababu baba yangu alikuwa katika hewa safi kila wakati na alikuwa akifanya kazi za mikono.
Wakati shangazi, ambaye alipenda jibini la jumba na maziwa, alipokufa na saratani, mawazo ya yule mtu juu ya hatari na faida ya chakula yalizidi kuwa zaidi.
Colin alitaka kufuata taaluma ya kilimo: alitaka kuwa daktari wa mifugo kutibu wanyama. Kwa hivyo, alihitimu kutoka shule ya mifugo huko Pennsylvania, halafu nyingine huko Georgia. Kisha akaingia Chuo Kikuu cha Cornell, ambapo alitetea tasnifu yake ya udaktari.
Baada ya ndoa yake, alipata tena nafasi ya kuona jinsi mpenda nyama anaugua saratani - alikuwa mama mkwe wake. Wakati huo, mwishowe aliamini kuwa magonjwa mengi hutokana na utapiamlo. Walakini, hakujua juu ya utafiti wowote katika eneo hili wakati huo, na kwa hivyo akaanza kukusanya habari muhimu.
Utafiti
Campbell alianza kazi yake kama mwanasayansi mnamo 1965 katika Taasisi ya Teknolojia ya Massachusetts. Kisha alifanya kazi huko Virginia Tech. Somo la utafiti wake lilikuwa kupata uhusiano kati ya lishe na afya ya binadamu.
Wakati wa kukumbukwa zaidi katika maisha yake ya kisayansi ilikuwa safari ya Asia, ambapo wanasayansi walijaribu kusaidia wenye njaa. Na hapo ikawa kwamba katika familia tajiri watoto huugua hata mara nyingi kuliko kwa masikini. Hasa, watoto wengi waliteseka na saratani ya ini, na asilimia ya watoto masikini kati yao ilikuwa ya chini sana.
Takwimu zilionyesha idadi sawa: huko Japani, wanaume walipata saratani ya Prostate mara 100 chini ya Amerika, ambapo kulikuwa na ibada ya chakula cha haraka. Wanawake nchini Kenya ambao walikula vyakula vya mimea walipata saratani ya matiti chini ya mara 18 kuliko wanawake wa Amerika.
Campbell pia alipata ukweli mmoja wa kihistoria: wakati Wanazi walipochukua Norway mapema miaka ya arobaini, walichukua mifugo yote kutoka kwa wanakijiji. Wanorwegi walipaswa kubadili vyakula vya kupanda. Ilikuwa katika miaka hiyo katika nchi hii kwamba idadi ya mashambulizi ya moyo ilipungua sana. Na wakati Wanazi walifukuzwa na kubadilishwa kwenda kwa chakula chao cha kawaida, kiwango cha mashambulizi ya moyo kiliongezeka.
Wakati wanazungumza juu ya Colin Campbell, kwa kweli wanataja majaribio mawili: Hindi na Wachina. Jaribio la India mara nyingi hupingwa kwa sababu majaribio ya maabara yalifanywa kwenye panya. Lakini utafiti wa Wachina ni ngumu kubishana, kwa sababu utafiti huo ulihusisha watu mia kadhaa.
Mnamo 1983, Campbell aliamua kuchambua matokeo ya utafiti huu. Kazi hiyo ilichukua miaka saba, na kwa sababu hiyo, mwanasayansi huyo alifikia hitimisho kwamba nyama na vyakula vya maziwa vinaweza kuchangia kutokea kwa magonjwa, pamoja na oncology.
Campbell alielezea matokeo ya utafiti wake katika vitabu "Uchina Utafiti" na "Chakula chenye Afya". Ana kazi zingine, lakini hizi mbili ndio maarufu zaidi. Vitabu vilichapishwa mara kadhaa na kuuzwa kwa mamilioni ya nakala. Walitafsiriwa kwa Kirusi mnamo 2013.
1. Katika lishe, unahitaji kuzingatia mwingiliano wa vyakula na kila mmoja.
2. Viongezeo vya chakula vinaweza kusababisha athari zisizohitajika.
3. Vyakula vya mimea vina afya kuliko vyakula vya wanyama.
4. Ubora wa lishe unaweza kuathiri kuamka kwa jeni ambazo zinahusika na magonjwa au afya.
5. Lishe inaweza kupunguza ushawishi wa sababu mbaya za mazingira.
6. Chakula kinaweza kusababisha magonjwa na kuiponya.
7. Kwa msaada wa lishe, unaweza kuzuia magonjwa.
8. Lishe sahihi inakuza uboreshaji wa afya.
Utafiti wa Campbell mara nyingi hukosoa. Wapinzani wanamshutumu kwa ujasusi wa majaribio, na pia wanasema kwamba, pamoja na chakula, kuna mambo mengi katika maisha ya mwanadamu ambayo yanaweza kuathiri afya ya binadamu. Hapa kuna ikolojia, mafadhaiko, na mtindo wa kuishi.
Licha ya kukosolewa, Campbell anaendelea na kazi yake na anaamini kwamba nadharia yake mapema au baadaye itajulikana kwa watu na kuwaletea faida nyingi.
Kwa kuongezea, wafuasi wa nadharia ya Campbell hawazuii kwamba wakosoaji wanavutiwa na ufugaji wa ng'ombe na kampuni za dawa ambazo zinataka kwanza kulisha watu chakula cha taka, na kisha kuwalazimisha kununua dawa.
Maisha binafsi
Colin Campbell ameolewa, mwenzake ni Karen. Wana watoto watatu, na wote wanaunga mkono nadharia ya baba yao kwamba chakula cha wanyama ni hatari. Familia nzima ya mwanasayansi ilibadilisha kupanda vyakula.
Walakini, Campbell sio mshabiki wa ulaji mboga na katika mahojiano yote anabainisha kuwa hawalaani wale ambao hawakubaliani naye. Yeye huwasilisha tu kwa watu kile anachojua yeye mwenyewe.
Kila mmoja wa watoto wa Colin, katika uwanja wao mwenyewe, njia moja au nyingine inakuza maoni ya baba yao.
Nelson amekuwa akifanya filamu kuhusu lishe. Anaondoa pia filamu za wasifu kuhusu baba yake na utafiti wake.
Binti Kit alifuata nyayo za baba yake: alikua mwanasayansi na pia anashughulika na maswala ya ulaji mzuri.
Michael alikua daktari, daktari wa dawa ya familia. Yeye pia ni mwandishi mwenza wa kitabu cha Colin The China Study.
Kwa kuzingatia kuonekana kwa Colin Campbell mwenyewe, nadharia yake inaweza kuwa sahihi - katika muongo wa tisa, anaonekana mchanga sana.
