Rozhdestvensky au Filippovsky haraka ni moja ya ndefu na kali zaidi. Daima huanza Novemba 28 na kuishia Januari 6, wakati wa Krismasi. Huko Urusi, kumekuwa na mapishi mengi ya sahani za lenteni, mama wa nyumbani hawakuweza kufikiria juu ya nini cha kupika, lakini zingatia sehemu ya kiroho ya kufunga. Sasa kuna mapishi mengi ya sahani konda zilizotengenezwa kutoka kwa viungo rahisi na vya bei rahisi. Kwa mfano, kichocheo cha tambi na mchuzi wa malenge.
Mwanzo wa mfungo wa Krismasi ni wakati ambapo maboga ya mviringo, yenye harufu nzuri, yenye vitamini na madini anuwai, bado yanabaki katika vyakula vingi. Mboga hii hupatikana kwa wingi mwishoni mwa vuli / mwanzoni mwa msimu wa baridi na kwenye maduka, kwa nini usitumie chakula chenye lishe lakini rahisi na konda?
Utahitaji gramu 500 za massa ya maboga yaliyosafishwa, pamoja:
- gramu 400 za tambi ya ngano isiyo na mayai;
- kijiko of cha mafuta;
- ½ kichwa cha vitunguu;
- majani 4 ya sage;
- 200 ml ya mchuzi wa mboga;
- ½ kijiko pilipili nyekundu;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- chumvi, nutmeg.
Chemsha lita 5 za maji. Ongeza gramu 40 za chumvi kwenye maji ya moto (gramu 10 kwa kila gramu 100 za tambi). Ongeza tambi, ikiwezekana pana kama pappardele, fettuccine au tagliatelle, wacha maji yachemke tena na koroga tambi. Koroga kila dakika 2-3 wakati wa kupikia, kufuata maelekezo ya kifurushi.
Wakati huo huo na kupika tambi, fanya mchuzi. Tambi nzuri hutoka wakati inachukua mchuzi, ambayo itafanya kazi tu ikiwa utachanganya moto wote. Kata massa ya malenge kwenye cubes ndogo. Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet ya kina na sauté vitunguu iliyokatwa na kitunguu laini ndani yake. Ongeza sage iliyokatwa na chumvi kidogo. Koroga na saute hadi vitunguu vichoke. Ongeza malenge, Bana ya nutmeg, koroga na kumwaga mchuzi wa moto. Ikiwa hauna hisa, ibadilishe na maji yaliyotumiwa kupika tambi. Mara malenge ni laini, safi. Futa maji kutoka kwa tambi na uiongeze kwenye mchuzi, koroga na utumie sahani yako konda kwenye meza.
Sage katika mchuzi inaweza kubadilishwa na majani ya thyme au parsley. Ikiwa haujafunga, unaweza kutengeneza mchuzi wa malenge na cream badala ya mchuzi na kuongeza ¼ kikombe cha jibini la ardhi la Parmesan kwake.
